Dolma d´Armenia

Dolma d'Armènia

INGREDIENTS

- albergínies

- pebrots

- tomàquets grans

- carn picada

- arròs

- purè de tomàquet

- suc de 4 llimones

- pebre

- sal

ELABORACIÓ

Es netegen les albergínies, els pebrots i els tomàquets. Es buiden per dins. En un recipient es barreja la carn picada i l'arròs, i s'hi afegeix el purè de tomàquet, el suc de dos llimones, el pebre i la sal. S'omplen les albergínies, els pebrots i els tomàquets amb aquesta massa i es col·loquen en una olla amb aigua per coure'ls. Quan comencen a bullir, s'hi afegeix el suc de les altres 2 llimones.

Temps de cocció: uns 30 min.

Ají de pollastre- Perú

Ingredients:

· 2 petxugues de pollastre

. 1 ceba picada

. 1 cullerada petita de pebre

. 1 culleradeta de comí

. 1 culleradeta d'alls picats

· pa remullat en aigua

. sal

. llet

.1/2 quilo de patata

· 50 grams de cacauet torrat

· Sal, pebre i comí

· Preparació:

Es remulla el pa en llet, s'esmicola i es forma una massa. En una olla es bull el pollastre amb sal. Després de la cocció, es talla i s'esfilagarsa. A part, en una olla amb oli es prepara un amaniment amb els alls, ceba picada, ají, pebre i comí. Quan això està cuit s'hi afegeixen el pollastre esfilagarsat, el pa remullat i es remena tot el preparat. S'hi afegeix la llet. Es serveix juntament amb les patates tallades en meitats i s'adorna amb formatge fresc, olives, ou dur i enciam.

brao de porc cruixent - Filipines

Ingredients:
braó de porc
ceba
llorer
pebre negre
sal i oli

Preparació:
La quantitat de tots els ingredients dependrà del nombre de persones que n'hagin de menjar.
Bulliu el braó de porc en aigua abundant amb sal, llorer i pebre negre. Un cop cuit, retireu-lo de l'olla i deixeu-lo escórrer.
En una cassola amb força oli de gira-sol fregiu-hi el braó fins que us quedi cruixent. Al principi, és millor que no el deixeu tota l'estona dins l'oli bullent; convé que el poseu i tragueu de l'oli, amb l'ajuda d'una escumadora, tres o quatre vegades; després ja l'hi podeu deixar durant uns 25 minuts amb la cassola tapada, fins que us quedi ben cruixent.
A l'hora de servir-lo, talleu el braó a trossos i, per sobre, escampeu-hi la ceba tallada a rodanxes fines i unes gotes de concentrat de brou.

Fideu a la primavera - Perú

Ingredients:

Fideus petits
Pèsols
Pit de pollastres
Pastanaga
Ceba
Maionesa





Preparació:

Es bull el pit de pollastre, després s'hi posa una mica de pastanaga amb una mica de sal.
La ceba es talla en quadrats petits.
Es bullen els fideus, les pastanagues i els pèsols junts.
Una vegada cuit el pollastre es pica en trossos petits i ho posem tot en un bol. S'hi afegeix la maionesa i es barreja tot.
Per servir, posem enciam en un plat i els fideus amb el pollastre a sobre .