Ají de pollastre- Perú

Ingredients:

· 2 petxugues de pollastre

. 1 ceba picada

. 1 cullerada petita de pebre

. 1 culleradeta de comí

. 1 culleradeta d'alls picats

· pa remullat en aigua

. sal

. llet

.1/2 quilo de patata

· 50 grams de cacauet torrat

· Sal, pebre i comí

· Preparació:

Es remulla el pa en llet, s'esmicola i es forma una massa. En una olla es bull el pollastre amb sal. Després de la cocció, es talla i s'esfilagarsa. A part, en una olla amb oli es prepara un amaniment amb els alls, ceba picada, ají, pebre i comí. Quan això està cuit s'hi afegeixen el pollastre esfilagarsat, el pa remullat i es remena tot el preparat. S'hi afegeix la llet. Es serveix juntament amb les patates tallades en meitats i s'adorna amb formatge fresc, olives, ou dur i enciam.